Acceso clientes


Enlaces primarios

Aula de baristes

Cursos de Baristas en el Criollo

Cafès El Criollo ofereix formació especialitzada sobre el món del cafè a professionals d'hostaleria

S'imparteix formació especialitzada en el món del cafè en classes teòriques i tallers pràctics dirigits per experts.

Les classes són els dilluns de 16 a 20 hores i els dijous de 9 a 13 hores, per a un grup màxim de 6 persones. Durant la primera hora es fa una introducció general al món del cafè recolzada en material audiovisual seleccionat. El professor és Santiago Lascasas, actual director gerent del Criollo.

Temes:

    TEÒRIC

  • Cafè Verd: Introducció, botànica, aràbiga vs robusta, cultiu, la cirera, recol•lecció i beneficiat.
  • Comerç del Cafè Verd: Principals països, producte, cafè verd, torrat de cafè i torrefacte.
  • Cafè Torrat.
  • Cafeïna i Descafeïnat
  • El Cafè en Hostaleria El Cafè en Hostaleria. Cafè Espresso, barreja de cafè, l'aigua, temperatura i pressió, el mòlt, la crema, la tassa, i resum dels temes tractats
  • Què és un barista?:Visualització del vídeo de l'últim Campionat de Baristes.

A continuació es passa a la part pràctica, on s'utilitzen les diferents cafeteres, des de les més senzilles fins a les més complexes. Els tallers pràctics són impartits per Roberto Chueca Conca, barista, jutge dels Campionats de Baristes del Fòrum Cultural del Cafè, expert en la preparació de cafès us i amb més de 10 anys d'experiència en el sector.

    PRÀCTIC

  • Funcionament i manteniment de la cafetera espresso
  • Funcionament, regulació i manteniment del molinet de cafè
  • Paràmetres distintius d'una avaria de la maquinària contra un mal ajustament de la mateixa. Diferències entre: cafè ben fet, òptim, i un cafè mal elaborat
  • Pràctiques de espresso perfecte
  • Capuccino i emulsió de la llet. Introducció al Latte Art

Aquestes aules estan dirigides a clients i professionals que vulguin incrementar els seus coneixements sobre el món del cafè. D'aquí a un temps, i per als que hagin fet el curs bàsic, s'iniciarà un altre d'especialització o de segon nivell.

Si està interessat en realitzar algun dels nostres cursos, ompli el següent formulari
Ens posarem en contacte amb vostè tan aviat com sigui possible per atendre la seva sol•licitud.

  • Cafés el Criollo, S. A.
  • Polígono San Valero, Nave 83
  • 50013 Zaragoza · España
  • Tel: +34 976 50 02 28

Copyright © 2017 Cafés El Criollo - Desarrollo: Efor Internet + Servicios tecnológicos